2024年5月20日,我校全体师生前往广东省农业科学院茶叶研究所开展主题为“一片叶子的故事——中华茶文化”的研学实践活动,感受着茶叶从田间到杯中的转变。
本次研学实践活动旨在引导学生了解我国茶文化的起源与发展史;熟悉手工制茶的基本工艺与流程,包括杀青、揉捻、干燥等步骤;探讨宋代点茶,思考日常生活中的体现和影响,探索茶文化在社交、礼仪等方面的作用;培养学生的动手能力和团队协作能力。
研学实践活动回顾
环节一:采茶
春末夏初之际,茶园里微风轻拂,伴随着细密的小雨,整个茶园弥漫着清新的茶香气,让人心旷神怡!学生们在茶艺师的带领下,穿梭于茶园之间,看着茶艺师的手指熟练地将一片片嫩绿的茶叶轻轻采摘下来,宛如精心挑选的一颗颗珍宝,学生们也学着他们的样子,有模有样的挑起茶叶,采起茶来!
环节二:制茶
炒茶,是古老技艺的延续,它让我们在品味香茗的同时,更深刻地感受到传统文化的厚重。炒茶的技艺,看似简单,却蕴含深厚,首先对新鲜茶叶进行杀青,将一篮子的茶叶倒进大锅里进行炒青,目的是破坏酶的活性,制止多酚类物质氧化,增加茶香气,让茶叶变软,方便后续制作。同学们带上特制的手套,在老师的指导下,体验了一把炒茶的乐趣。
接下来便对杀青后的茶叶进行揉捻,茶园老师对同学们说:“揉捻可以使茶叶面积缩小,卷成条形,同时调节茶叶水溶性物质的浓度。”同学们在老师的指导下先轻后重,轻重交替,在一只只小手的揉捻下,茶叶散发出阵阵茶香,同学们兴奋地喊着:“我闻到茶叶的香味了!”接着在同学们期待的眼神目送下,揉捻好的茶叶就将被送进烤炉里进行烘干。
孩子们拿到了自己亲手制作的茶叶,如获珍宝,纷纷表示今晚要泡一壶茶自己亲手做的茶给自己的爸爸妈妈喝!
环节三:品茶—实践课:宋代点茶
同学们来到茶艺室观看及学习宋代点茶法,茶艺师们围绕茶的历史、种类、功效以及与文化的关联等方面进行深入讲解。学习完后同学们便分小组学习实践宋代点茶工艺,首先将茶叶研磨成茶粉,加入少许开水,搅拌调匀后注入开水,最后用茶筅击打至有丰富泡沫状态,很多小组还在泡沫上画出了自己喜欢的图案。
通过亲手操作宋代点茶,同学们不仅学会了如何制作出一杯色泽奶白、泡沫密而不散的茶汤,更在此过程中感受到了宋代文人雅士的闲情逸致和生活情趣。
研有所思,学有收获。本次关于茶文化的研学社会实践活动在雨声和欢笑声中结束了!同学们在茶的世界里,找到了一种静谧与美好,也为自己的精神世界添上了一笔浓厚的文化底色。此次茶文化研学实践活动,不仅为学生们的学习生活增添了一抹亮色,也为传承和弘扬中国茶文化开辟了新的路径。
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